Dias 22-23-24 de Enero
El día 20 de enero es la festividad de San Sebastián, aunque en la actualidad la celebración tiene lugar en el fin de semana posterior. Se trata de un festejo de gran antigüedad e importancia en el calendario festivo de Sax, donde el Santo ha gozado desde hace siglos de gran devoción como protector de enfermedades contagiosas. En la noche de la víspera, en la plaza donde antaño se levantaba la ermita de San Sebastián, se enciende la tradicional Hoguera amenizada por dulzainas y charamitas. Y al calor de las llamas, se invita a todos los asistentes a saborear las pastas típicas y la mistela de Sax.
La jornada dedicada al Santo comienza con el Acto del Predicador, seguido de una Misa solemne y Procesión. Por la tarde tienen lugar en el casco histórico las tradicionales carrearas: la corta, la larga y la de la Peña. Tras estas añejas competiciones, en la que lo campeones reciben premios de hondo sabor tradicional, se concluye la celebración con las Danzas Populares.